تفرك جميع المكونات مع بعض باليد او العجانة ثم يضاف الماء الدافيء حسب نوع الدقيق لازم تكون العجينة لينة

تترك لتختمر نصف ساعة في هذه الاثنا ء نجهز الحشوة نضع (((لحم مفروم او دجاج))) مفروم على الطاوة على النار مع الملح والفلفل الاسود نضيف البصل المفروم ناعما ونقلب الخليط حتى تجف ماء اللحمة وتستوي اللحمة

نحضر الصوص عبارة عن ٨ ملاعق كبيرة طحينة مع ملعقتين كبيرة خل اسود وملح وفلفل اسود وماء نصف كوب وقلب المزيج حتى يتجانس

نضيف الكرات المغسول مسبقا والمفروم ونقلب المزيج مع صوص الطحينة قسمته الخليطقسمين قسم باللحم وقسم بالدجاج

نفرد العجينة بالصينية بعد الاختمار نضع الحشوة ثم نثني الاطراف ويكون بداخلها من الحشوة نكسر بيضة ونضيف معها قطرتين خل الاسود لاعطاء طعم حامض لذيذ والقضاء على رائحة البيض

نزينها بحلقات الطماطم وانصاف الفلفل ونرش السمسم على الوجه

تخبزفي فرن مسبق التسخين وحتى تحمر قليلا من اسفل وتشقر قليلا من اعلى وبالصحة والعافية سواء باللحم او الدجاج