نضيف الفرينة تدريجيا ونخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ،نضعها في مكان العمل وندلكها لمدة 2 دقائق ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة

نشكلها حربوش ونقطعها الى قطع متساوية ثم نكورهم ونضعهم في سنية بها ورق الطهي

و نتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق ثم نضع قليل من الزيت في اليد ونبسطهم

ندهن الوجه ببيضة كاملة ثم نأخذ سكين ونقسمها على اربعة (04)

نزين كل قسم بحبة زيتون وفي الوسط نضع الجبن ونرش بالجلجلان ونتركها ترتاح لمدة15 دقيقة الوقت الذي يكون الفرن يسخن فيه على 200 درجة ثم ندخلها حتى تطهى