#باللحم_المفروممن ام احمد الغريسي

الحواوشي كلمة من اللهجة المصرية ماخوذة من اللغة التركية وهي اكلة مصرية 100% .ويحكي ان "جزارا" مصريا كان يطلق عليه اسم حواوشي .و كان يعد وجبات للفقراء عبارة عن رغيف "عيش" محشو بالدهن ... بدلا من اللحم .و قد ذاع صيت هذا الجزار .... و ذاعت خطته في ايهام الفقراء بانهم يتناولون لحما . وقد تداخلت الحواوشي في يومنا هذا لكي يصنعها الجزار امام دكانة وهو يجهل كل شئ عن تحضرها كل ما يعرفة عنها فقط انها تحضر من اللحم واللية الضاني او الدهون والعجين وبدء هوة وغيرة مما يعدون الحواوشي في المطاعم يجمعون كل ما كان يجب ان يرمية الجزار في سلة الزبالة ويضيفون الية البهارات وكثيرا من البصل والخضرة ويعدون الحواوشي للمارة من الناس وبثمن غالي للاسف . والحواوشي هي ليست بعجينة مملوئة ببقايا اللحم والدهون وقرص من العجين يملئ بخلطة الجزار وبقايا ما بقي وبس ووضعة في الفرن ,ذالك يسبب امراض الدودة الشرجية والام في القولون والمعدة .الحواوشي مدرسة تدرس لكل فرد يحب المطبخ ويحترام قواعدة .ولها قواعد راسخة عند بعد الشفات الذين يغارون على المهنة. فا اليوم بكل حب اقدم حواوشي الجزار بطريقة نظيفة لكم بخبرتي وتجاربي لكي تقدمونها لانفسكم وانتم امنين ومستمتعين بالطعم مع النظافة بكل حزافرها وبنفس تتبيلة الجزار وما يضيفة لرغيف الحواوشي. وسوف اتعمد عدم استخدام الدهون او اللية الضاني لكي تكون خفيفة على المعدة ويسعد بها اللسان عند كل قطمة يقطمها من رغيف الحواوشي . . فهيا بينا نحضر رغيف حواوشي الجزار والمحلات في مصر. بامر الله .

هذه الوصفة من كتاب الطبخ الصحي لدى وكالة الغوث للاجئين الفلسطينين (UNRWA-United Nation for Palestine Refugees) الذي تم إنشاءة خلال حملات مرض السكري بعنوان "الحياة أكثر سعادة بدون سكر زيادة" ليكون وسيلة إضاحية للطبخ الصحي و الغذاء المتكامل خصوصا لمرضى السكري

#المرور_الرابع

اكلة شتوية

#مشاوي

#عيد_الأضحى

#الشيف_الذهبي