نقلي اللحمة المفرومة ونضيف عليها البهارات المعتادة.ملح وفلفل وقرفة ونضعها جانبا(ممكن نخلطها مع الحشوة لاحقا أو نبقيها على جنب)

في طنجرة نقلب الارز المصفى مع ٣ ملاعق زيت كبيرة لمدة ٤ دقايق ثم نضيف البازيلاء والجزر ومن ثم ماء ساخن ٢ كوب وربع ونتركه حتى يتفلفل ومن ثم يجب أن يبرد قبل وضعه بداخل العجين

نجهز اللوز ونقليه

نخرج البف بيستري قبل ربع ساعه من بدء تجهيز الصرر

نرق كل مربعين من العجينة أو ممكن ثلاثة مربعات مع بعض حتى تكون كمية العجينة كافية ولا تتمزق ومن ثم نضعها بداخل صحن صغير مجوف

نضع اللوز اولا ثم اللحمة المفرومة وبعدها نضع حشوة الارز

نغلق العجينة على بعض ونقلبها على صينية ونحاول تدويرها بيدنا حتى تأخذ الشكل المطلوب

نصفهم بالصينية وندهن الوجة بالفرشاة بيضة مخفوقة وعلى الفرن لمدة نصف ساعه ١٨٠ ومن ثم تحمر قليلا من اعلى