العجينة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزيت، الملح والسكر.

ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الماء إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.

مباشرة بعد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة إلى أن يتشرب الماء الدقيق وتتكون العجينة وتنفصل عن الحواف.

إستمري بالتقليب لمد دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجف العجينة وتلتصق بالقاع وهذا دليل على نضج الدقيق.

في وعاء الخلاط ضعي العجينة وثبتي مضرب التقليب

شغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماما. ثمضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.

ثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين.

ضعي العجينة في الكيس.

في مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا

ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى ان يصبح الزيت دافئا وليس ساخنا كثيرا كي تنضج الكرابيج بكفاءة

ضعي الشيرة في صينية عالية الحافة واسعة وضعيها بجانبك أثناء قلي الكرابيج

أحضري قطعة معدنية مسطحة أو صاج مسطح كي تشكلي عليه الكرابيج وبواسطة بخاخ الزيت إدهني القطعة المعدنية بالزيت..

إنتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح الكرابيج ذهبية اللون.. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الكرابيج من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة. قلبي الكرابيج لعدة ثواني لتتشرب بالشيرة..

أكملي قلي كرابيج حلب مع إبقاء الزيت دافئا. إذا أصبح الزيت ساخنا أطفئي النار وانتظري إلى أن يصبح الزيت دافئا ثم أكملي قلي الكرابيج.. ضعي كرابيج حلب في طبق للتقديم وقدميها دافئة..

أضيفي الفانيليا وأحضري كيس للتزيين.

ضعي طرف القمع على القطعة المعدنية واضغطي على الكيس لتنزل العجينة على شكل أصابع طويلة.. بهدوء أسقطي الكرابيج في الزيت الدافئ.