يوضع بياض البيض مع رشة الملح والليمون في الخفاق الكهربائي ويخفق قليلاً.

ينخل السكر البودرة جيداً.

يضاف السكر بالتدريج ملعقة تلو الاخرى مع استمرار الخفق.

يستمر بالخفق ثم يضاف القليل من النشا، يخفق ثم ترفع الكريما على الثلاجة لتبقى باردة ومتماسكة.

ملاحظة: للحصول على كريما مخفوقة متماسكة و ناجحة، يوضع وعاء الخفاق مع الخفاق في الثلاجة وتبريده جيداً، وعند الخفق تبقى الكرريما متماسكة ولا تذوب.