نغسل البرغل ونصفيه جيدا من الماء وذلك بعصره بين اليدين.

نبدا بتحضير الحشوة بحيث نضع البصل في مقلاة مع زيت نباتي الى ان يذبل، بعد ذلك نضع اللحمة على البصل الى ان تصل درجة الاستواء المطلوبة ونضع عليها ملح وفلفل فقط، نضيف عين الجمل المفروم الى الحشوة ان رغبتي بذلك، نضع الحشوة في مصفاة للتخلص من الزيت الموجود في الحشوة.

نبدا بتحضير الكبة: باستخدام مفرمة اللحمة نفرم البرغل لوحده المرة الاولى، بعد ذلك نخلط البرغل المفروم مع اللحمة والبصل والفلفل وقشرة الليمون والبرتقال ونفرمها مرة ثانية باستخدام المفرمة.

الان نضع القطعة الخاصة بالكبة على الماكينة لعمل القشرة الخارجية ونقطعها حسب الرغبة ونبدأ بحشو الكبة، نعملها على شكل بيضوي ومدبب من الطرفين.

طريقة القلي: نضع زيت نباتي غزير في مقلاة عميقة وننتظره ليسخن جيدا.

نضع حبات الكبة في الزيت بكمية مناسبة ونخفف الحرارة كي نعطي فرصة للكبة انها تستوي من غير ما تنحرق، عندما يصبح لونها ذهبي غامق نخرجها من المقلاة وهكذا الى ان تنتهي الكمية.