تقشير البطاطا وتقطيعها طوليا اصابع وثم غسلها ووضعها بالمصفاة حتى تتصفى بالكامل من الماء

وضع الزيت على النار ويجب ان يكون الزيت حامي جدا لقلي البطاطا حتى لا تشرب البطاطا الزيت

اخراجها من الزيت عند النضوج فقط وليس الاحمرار

تركه يبرد وثم اعادة قليه مرة اخرى وكذلك بزيت حامي جدا حيث تتحمر البطاطا وتقرمش اذا كان الزيت بارد تشرب البطاطا الزيت وتفسد

تقدم ساخنة ورشها بالملح والفلفل الاسود