نعجن العجين بوضع 2 كوب دقيق و٢ كوب ماء والسكر والحليب والخميره ونخلطهم. ونتركها 10 دقائق.ثم نضع 3 كوب دقيق ونصف كوب زيت. ونعجن حتى تتكون عجينه.

بعد ان تختمر العجينه, نحضر الحشوة. نفرم السبانخ ونغسله ونعصره جيداً. ونضيف له ملح ونتركه حتى ينزل الماء منه.

ثم نضيف البصل والليمون والسماق والملح والفلفل والشطه ونقلب.

نبدأ بفرد العجينه وحشوها وتشكيلها. وخبزها بالفرن من تحت, ثم من فوق. وبالعافيه.