يقطع الباذنجان شرائح ويقلى في زيت ساخن ونحضر طبق نضع فيه الباذنجان المقلى ونقشره نستخدم فقط لب الباذنجان ونرمى القشر ثم نضع عليه الثوم المدقوق والطحينة والليمون والزيت والملح والكزبرة يابسة يعنى ناشفة ونهرسهم جيداً في بعض حتى يصبح مثل العجينة ويقدم وبالهنا والشفا ياريت تقولولى ايه رأيكم