Dadar gulung polkadot rasa bajigur

Name: Dadar gulung polkadot rasa bajigur
Yield: 12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isi:; 200 gr kelapa parut; 100 gr gula Jawa sisir; 1 sdm kopi hitam; 2 sdt bubuk speculas; 3 cm jahe bakar; 5 sdm gula pasir; 100 ml air panas mendidih; 1/2 sdt Vanili bubuk; 1/2 sdt garam; 1 blembar daun pandan simpulkan; Bahan kulit:; 250 g Terigu Cakra kembar; 2 sendok makan Tapioka; 1 butir Telur; 3 sendok makan Minyak goreng; 350 ml Air; 1 bungkus Santan kara; Pewarna 3 macam(kuning, hijau, coklat)

Elisa Dian Pratiwi @cook_15992215

Mojokerto

Berawal dari tugas sekolah adek saya yg disuruh membuat makanan tradisional yg dikreasikan jd inovasi terbaru. Terlintas lah ide ini.. ada dadar gulung yg isinya rasa bajigur.😂

Lebih banyak

Dadar gulung polkadot rasa bajigur

Elisa Dian Pratiwi @cook_15992215

Mojokerto

Berawal dari tugas sekolah adek saya yg disuruh membuat makanan tradisional yg dikreasikan jd inovasi terbaru. Terlintas lah ide ini.. ada dadar gulung yg isinya rasa bajigur.😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

12 buah

Bahan isi:
200 grkelapa parut
100 grgula Jawa sisir
1 sdmkopi hitam
2 sdtbubuk speculas
3 cmjahe bakar
5 sdmgula pasir
100 mlair panas mendidih
1/2 sdtVanili bubuk
1/2 sdtgaram
1blembar daun pandan simpulkan
Bahan kulit:
250 gTerigu Cakra kembar
2 sendok makanTapioka
1 butirTelur
3 sendok makanMinyak goreng
350 mlAir
1 bungkusSantan kara
Pewarna 3 macam(kuning, hijau, coklat)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cara membuat isinya : seduh kopi dengan air panas, aduk, lalu saring untuk membuang ampasnya
2

Rebus air kopi dengan gula Jawa sisir, jahe bakar, daun pandan, dan gula pasir Tambahkan bubuk speculas dan garam
3

Biarkan hingga larut, angkat dan saring larutan gulanya
4

Masukkan kelapa parutnya. Ke dalam wajan, tambahkan larutan gula yg sudah disaring. Aduk sampai rata. Gunakan api sedang, Kalau sudah tercampur rata dan agak lengket, angkat lalu sisihkan
5

Sambil menunggu adonan isi agak dingin, kita buat kulitnya
6

Cara membuat kulitnya:
Ke dalam wadah baskom,masukkan terigu,
tapioka, telur, Garam, santan Lalu tambahkan air dan aduk dengan mixer
7

Saring adonan supaya tidak ada yg menggerindil. Bagi adonan menjadi 3 sama rata. Beri pewarna hijau kuning dan coklat.
Dan beri masing-masing 1 sendok makan minyak ke dalam adonan lalu aduk rata.
8

Panaskan teflon dengan api kecil, Tuang adonan warna hijau dengan menggunakan sendok makan membentuk.titik-titik bulat secara acak ke teflon.
9

Tuang juga adonan warna coklat dengan cara yg sama. Lakukan di sela sela warna hijau.
10

Siram 1½ sendok sayur adonan warna kuning. Ratakan ke teflon. Tunggu sampai mengering, baru di angkat.
11

Isi kulit dadar gulung dengan ½ sendok makan bahan isian tadi letakkan bahan isian di sisi bawah kulit dadar gulung. sisakan sedikit bagian bawah asal cukup untuk menekuk kulit ke atas supaya menutup isiannya tadi.
12

Tekuk sisi kanan dan kiri kulit dadar gulung masing-masing ke samping
13

Lalu gulung ke atas sampai habis berbentuk gulungan
14

Setelah diangkat dari teflon, kulit dadar gulung harus segera dibentuk panas panas supaya gampang merekat.
15

Lakukan hal yg sama sampai habis.
16

Kita juga bisa membuat varian warna lainnya sesuai selera.