排骨酥麵的食譜成品照片

排骨酥麵

鄭燦華 @cook_Emma

純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

香噴噴的香酥排骨肉質香Q好吃，直接啃就超香，是超棒下酒菜！
可以多做一些，不用一次吃完，然後分個幾小包放冷凍庫，想吃排骨酥湯或排骨酥麵，只要買個冬瓜或蘿蔔就可以煮也可以當火鍋料來煮。 #2026Cookpad金圍裙 #台灣料理

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可以多做一些，不用一次吃完，然後分個幾小包放冷凍庫，想吃排骨酥湯或排骨酥麵，只要買個冬瓜或蘿蔔就可以煮也可以當火鍋料來煮。 #2026Cookpad金圍裙 #台灣料理

排骨酥麵

鄭燦華 @cook_Emma

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香噴噴的香酥排骨肉質香Q好吃，直接啃就超香，是超棒下酒菜！
可以多做一些，不用一次吃完，然後分個幾小包放冷凍庫，想吃排骨酥湯或排骨酥麵，只要買個冬瓜或蘿蔔就可以煮也可以當火鍋料來煮。 #2026Cookpad金圍裙 #台灣料理

香噴噴的香酥排骨肉質香Q好吃，直接啃就超香，是超棒下酒菜！
可以多做一些，不用一次吃完，然後分個幾小包放冷凍庫，想吃排骨酥湯或排骨酥麵，只要買個冬瓜或蘿蔔就可以煮也可以當火鍋料來煮。 #2026Cookpad金圍裙 #台灣料理

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預備食材

60 分鐘

4人份

黃麵 600 克
炸好的排骨酥塊
冬瓜 200 克
高湯適量
香菜適量
芹菜少許
蔥少許
油蔥酥適量
白胡椒粉少許

料理步驟

60 分鐘

1

準備好食材。
2

冬瓜切片後和排骨酥一起放入燉盅內，加入醃過食材的高湯，放入蒸籠裡，蓋上蓋子，蒸60分鐘。
3

汆燙黃麵條和豆芽菜，將麵條和豆芽菜放入碗裡，撒上白胡椒粉和油蔥酥，再將蒸好的排骨酥湯淋在黃麵上，撒上少許的香菜和芹菜珠，好吃的排骨酥麵就可上桌享用了。

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鄭燦華 @cook_Emma

發布於 2026年10月05日 12:28

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這篇食譜是

排名第 4th 的排骨酥食譜

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