اولا نخلط اللحمة مع ملعقة طحين ابيض و رشة ملح وفلفل و منقليها بزيت ع نار خفيفة حتى الاستواء (بشكل كرات)

بطنجرة صغيرة نقلي البصل و نزيد البندورة المبروشة و دبس البندورة و الماء حتى تغلي و نضيف فوقها اللحمة الكرات و نتركها تغلي مع الصلصة

نقطع الخبز مربعات و يوضع بالفرن للتحميص

اول طبقة الخبز المحمص و ثاني طبقة الصلصة الحمراء و فوقها نصف كرات اللحمة و بعدها نضع صلصة الطحينة (اللبن و الثوم و الحامض و الطحينة مخلوطين) و للزينة دبس رمان و بقدونس و مكسرات