सबसे पहले आलू को उबाल लीजिए कुकर ठंडा होने पर आलू के छिलके उतारकर उसको अच्छी तरह मैश कर लीजिए हम उस में नमक चीनी हरी मिर्च की पेस्ट हरा धनिया नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए

अब उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर रख लीजिए खीरे के लिए एक कढ़ाई में बेसन लीजिए उसमें नमक और हल्दी डालकर पानी डालकर उसका खीरा तैयार करें हमने जो आलू के गोले बना है उसको खीरा में डालिए अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने को रखिए और उसमें आलू के गोले को फ्राई कीजिए