सबसे पहले पूरण बनाने के लिए तुवर की दाल को तो के कुकर में डाले और पांच सिटी बजाए उसके बाद कुकर ठंडा हो जाए तब दाल को एक कढ़ाई में डालिए और गुड़ या चीनी मिलाकर तब तक हिलाते रहिए जब तक दाल गाढ़ी ना हो जाए उसके बाद उसमें और इलायची पाउडर डालिए और थोड़ी खसखस डालिए उसको एक थाली में ठंडा करने के लिए डाल दे

अब एक रोटी बेल के उसमें एक चम्मच दाल का पूरण डालिए और उसे कचोरी की तरह कवर करके उसको फिर से बेल लीजिए

अब उसको तवे पर डालकर सिंपल रोटी की तरह सेक लीजिए उस पर एक चम्मच घी डालकर गरमागरम परोसें रेडी है हमारी पूरन पोली