A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 C fokra melegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájában elkeverjük a kakaóport. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a kakaós tojássárgáját, az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.

Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe.
8-10 perc alatt megsütjük.

Az epret és a cukrot botmixer segítségével pépesítjük. A zselatint kevés hideg vízben elkeverjük, majd addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel!
A tejszínből nem túl kemény habot verünk, hozzáöntjük az eper pürét és a zselatint. Habverővel összedolgozzuk az egészet.

Egy éjszakán át, vagy legalább 4-5 órán át hűtjük.
Ha megszilárdult a krém, eltávolítjuk a tortagyűrűt és tetszés szerint díszítjük a tortát.