राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani kadhi recipe in hindi)

Name: राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani kadhi recipe in hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कटोरी बेसन; 1/2 लीटर खट्टा छाछ (मही); 1 इंच मोटा अदरक का टुकड़ा; 2-3 लहसुन बारीक़ काटा हुआ; 10-12 करी पत्ता; 1 चम्मच हींग; 1/4 चम्मच जीरा; 1/4 चम्मच राई; स्वादानुसार नमक; 3-4 खड़ी लाल मिर्च; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 3 चम्मच शुद्ध घी; 1/2 चम्मच सूखा पुदीना पत्ते

Atharva Tripathi @cook_19287374

आज मैंने राजस्थान की एक प्रसिद्ध कड़ी बनाई है जो बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है
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#राजस्थान

राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani kadhi recipe in hindi)

Atharva Tripathi @cook_19287374

सामग्री

25मिनिट

4 सर्विंग

1 कटोरी बेसन
1/2 लीटरखट्टा छाछ (मही)
1 इंचमोटा अदरक का टुकड़ा
2-3लहसुन बारीक़ काटा हुआ
10-12करी पत्ता
1 चम्मचहींग
1/4 चम्मचजीरा
1/4 चम्मचराई
स्वादानुसारनमक
3-4खड़ी लाल मिर्च
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मचगरम मसाला
3 चम्मचशुद्ध घी
1/2 चम्मचसूखा पुदीना पत्ते

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

25मिनिट

1

सामग्री इस प्रकार है :--
2

छाछ मे बेसन मिलाकर अच्छी तरह मिलाकर मिक्स कर ले ताकि बेसन मे कोई गांठ ना रह जाए
3

अब बेसन मे हल्दी, मिर्ची, धनिया पाउडर, नमक मिलाये
4

अबे कढ़ाई में घी गर्म करें उसमें हरी मिर्च हींग जीरा राई और लहसुन की बघार डालें फिर 1 मिनट तक भुजने के बाद इसमें छाछ मिला बेसन का घोल डाल दे
5

15 से 20 मिनट तक धीमी आंच में कढ़ी को पकने दें बीच-बीच में कढ़ी को चलाते रहें आप इसमें गरम मसाला, पुदीना पाउडर डालें अब कढ़ी तैयार हो चुकी है इसे निकाल कर अलग रख दे
6

आप एक नॉन स्टिक पैन में घी को गर्म करें फिर इसमें हींग डाले
7

आप एक फ्राइंग पेन घी को गर्म करें अब इसमें लाल मिर्च, करी पत्ता और जीरा डालें अब हमारी दूसरी बघार तैयार हो गई है
8

आप इस बघार को ऊपर के चरण में बनाई हुई कढ़ी मे डाल दे
9

अब एक सर्विग बाउल ले उसमे कढ़ी को हरा धनिया से गार्निस करें और कढ़ी को गरमा गर्म ही सर्व करें