A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük 1 ek cukorral. A sárgáját a maradék cukorral és a többi hozzávalóval kikavarjuk, majd beleforgatjuk a fehérje habot is! Egy 24cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és a masszát beletöltjük. 175 fokos előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt megsütjük.

A vanília moussehoz a mascarponét elkeverjük a vaníliás cukorral és a vanília aromával. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az 1dl tejszínt a cukorral felmelegítjük. Lehúzzuk a tűzről és feloldjuk benne a beáztatott, kinyomkodott zselatint.

A mascarponéhoz keverjük. Ezután hozzáforgatjuk a felvert habtejszínt is. A piskótát tálcára helyezzük, köré tortakarikát rakunk és a vaníliás krémet rásimítjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a mangós krém.

Ehhez a mangót a mangó lével, a citrom levével és a cukorral leturmixoljuk. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A mangót felmelegítjük és a tűzről lehúzva elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint, ezután hozzákeverjük a mascarponéhoz.

A tejszínt habbá verjük és ezt is a mangós krémbe forgatjuk. Az így kapott mousset a vaníliás krém tetejére simítjuk. 1-2órára hűtőbe tesszük.

A mangó zseléhez a mangót leturmixoljuk a mangó lével, a cukorral és a citromlével. Felmelegítjük, majd a tűzről lehúzva elkeverjük benne a beáztatott lapzselatinokat. Langyosra hűtjük, majd egyenletesen a torta tetejére öntjük.

Hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed. Eltávolítjuk a tortakarikát és tetszés szerint díszítjük.