泰式椰香綠咖哩鍋的食譜成品照片

泰式椰香綠咖哩鍋

Deer Oliver @deeroliver

帶點辛辣的綠咖哩粉本身含有綠辣椒、蒜頭、薑黃等辛香料植物，所以就不多加入其他的調味料。湯頭濃一點，可以拌飯、麵條或依葷素加入喜歡的食材炒食，冬天煮鍋可以加入青菜、粉絲等等。材料變化是很多樣的，這裡分享僅是簡易的蔬菜湯底食譜。這次搭配米麥片發現微微的穀香甜味和綠咖哩挺相配的

帶點辛辣的綠咖哩粉本身含有綠辣椒、蒜頭、薑黃等辛香料植物，所以就不多加入其他的調味料。湯頭濃一點，可以拌飯、麵條或依葷素加入喜歡的食材炒食，冬天煮鍋可以加入青菜、粉絲等等。材料變化是很多樣的，這裡分享僅是簡易的蔬菜湯底食譜。這次搭配米麥片發現微微的穀香甜味和綠咖哩挺相配的

泰式椰香綠咖哩鍋

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帶點辛辣的綠咖哩粉本身含有綠辣椒、蒜頭、薑黃等辛香料植物，所以就不多加入其他的調味料。湯頭濃一點，可以拌飯、麵條或依葷素加入喜歡的食材炒食，冬天煮鍋可以加入青菜、粉絲等等。材料變化是很多樣的，這裡分享僅是簡易的蔬菜湯底食譜。這次搭配米麥片發現微微的穀香甜味和綠咖哩挺相配的

帶點辛辣的綠咖哩粉本身含有綠辣椒、蒜頭、薑黃等辛香料植物，所以就不多加入其他的調味料。湯頭濃一點，可以拌飯、麵條或依葷素加入喜歡的食材炒食，冬天煮鍋可以加入青菜、粉絲等等。材料變化是很多樣的，這裡分享僅是簡易的蔬菜湯底食譜。這次搭配米麥片發現微微的穀香甜味和綠咖哩挺相配的

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預備食材

使用16cm鑄鐵鍋(約1~2人

泰式綠咖哩粉(五辛素) 10 克
椰漿：即溶椰漿粉 40克+熱水 160毫升
橄欖油(或其他植物油) 1 湯匙
水或高湯適量(調整湯量鹹淡濃度)
櫛瓜 115 克
青花椰菜 3 朵
鹽 2 小撮
羅勒葉末少許
喜歡的配料皆可

料理步驟

1

櫛瓜和青花椰菜切成小塊
2

鑄鐵鍋底平均撒入1小撮鹽。鍋中放入青花椰菜梗依序再放入花苔和櫛瓜，之後在蔬菜上面平勻撒1小撮鹽，蓋上鍋蓋，燜煮約15分鐘
3

準備綠咖哩粉與椰漿(皆使用葵果牌)。即溶椰漿粉加上熱開水調勻成濃椰漿備用(可以依自己的口味調整濃淡)
4

約15分鐘後，開蓋，倒入1湯匙橄欖油，再加綠咖哩粉，與蔬菜拌炒一下
5

加入椰漿煮滾嚐一下味道適量加入水或高湯調和成適口湯頭，灑上一點羅勒葉即完成

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試做成品照

Deer Oliver @deeroliver

發布於 2020年01月22日 04:56

草食獸的千里迢迢食堂廚房是離家最近的地方

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泰國綠咖哩鍋

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