Fokhagymás sertésszelet vajas sült burgonyával

Name: Fokhagymás sertésszelet vajas sült burgonyával
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60-70 dkg sertéskaraj vagy comb; 10 dkg zsír; 2 evőkanál paradicsompüré; 5 gerezd fokhagyma; ízlés szerint Kis petrezselyem; 8 dkg liszt; 1 púpozott tesákanál pirospaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors; ízlés szerint őrölt koriander; 6-8 cl száraz fehérbor; Kb. 4-5 dl alaplé; 1 kg burgonya; 3-4 evőkanál olvasztott vaj, vagy margarin; ízlés szerint só

Ildikó Sütő @suto_ildiko

Nagyon finom szaftos hús, szinte bármilyen húsból elkészíthető.

Olvass tovább

Fokhagymás sertésszelet vajas sült burgonyával

Ildikó Sütő @suto_ildiko

Nagyon finom szaftos hús, szinte bármilyen húsból elkészíthető.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

A húshoz:
60-70 dkgsertéskaraj vagy comb
10 dkgzsír
2 evőkanálparadicsompüré
5 gerezdfokhagyma
ízlés szerintKis petrezselyem
8 dkgliszt
1 púpozott tesákanálpirospaprika
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors
ízlés szerintőrölt koriander
6-8 clszáraz fehérbor
Kb. 4-5 dl alaplé
A körethez:
1 kgburgonya
3-4 evőkanálolvasztott vaj, vagy margarin
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

1

A hússzeleteket kiklopfoljuk, megszórjuk mindkét oldalát sóval, borssal, korianderrel. (nekem egész koriander volt itthon, így mozsárban jól összetörtem.)
2

A liszthez hozzákeverem a pirospaprikát. Beleforgatom a húsokat, majd a forró zsírban mindkét oldalukat kissé megpirítom. Ezután félreteszem a szeleteket.
3

A fokhagymákat felaprítom és a megmaradt zsiradékban alacsony hőfokon kicsit megpirítom, vigyázva nehogy megégjen. Beleteszem a paradicsom pürét, kicsit átpirítom. Majd felöntöm az alaplével és hozzáadom a fehérbort. (Ha nincs alaplé, kb. fél liter forró vízben feloldunk fél tyúkhúsleves kockát.)
4

A szószt felforralom, teszek bele ízlés szerint petrezselymet, majd visszahelyezem bele a hússzeleteket. Fedő alatt puhára párolóm. Ha a szaft nem elég sűrű, pár teáskanál liszttel sűríthetjük.
5

A burgonyát megpucolom, megmosom, majd szeletekre vágom. A margarint felolvasztom, sózom, majd a felvágott burgonyát az olvasztott margarinnal átforgatom. Sütőpapíros tepsiben, légkeveréssel 200 fokon pirosra sütöm.