وقتی کاملا پخت از آبش بیرون میاریم و میذاریم کاملا سرد بشه, پوستش رو جدا میکنیم و حلقه ای برش میزنیم.(دقت کنید آب رو طوری اول پخت بریزید که نیاز نباشه مجدد آب اضافه کنید و یک لیوان از آبش هم بردارید برای سس) و در روغن دوطرفشون رو سرخ میکنیم.

حالا برای آماده کردن سس یک پیاز رو رنده و سرخ میکنیم,قارچ ها رو ورقه ای خرد میکنیم و داخل کره یا روغن تفت میدیم وقتی داشت آبش تبخیر میشد 3 حبه سیر رنده شده + پیاز داغ رو اضافه میکنیم و نمک,زردچوبه,فلفل سیاه اضافه میکنیم بوی سیر که بلند شد آرد رو به مواد تابه اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم به آرامی آب زبان را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد گلوله نشه بعد شیر رو اضافه میکنیم و میذاریم تا غلیظ بشه.