من گوشت های تکه شده و بدون استخوان بوقلمون رو اول سرخ میکنم بعد داخل همون ظرفی که سرخ شده ،پیاز داغ میکنم رب اضافه میکنم و کمی تفت میدم همراه با نمک و زردچوبه و فلفل و ادویه ،گاهی دو تا گوجه هم داخلش رنده میکنم که خیلی خوشمزه تر میشه،بعد آبلیمو و زعفران بهش اضافه میکنم ، من برای این مقدار بوقلمون حدودا دو لیوان کمتر آب اضافه کردم و این مواد رو روی بوقلمون سرخ شده از قبل میریزم و میذارم با مواد سس و با شعله کاملا ملایم تا پخته بشه

(کلا من معتقدم سس مرغ قرمز یا همین بوقلمون که قرار با زرشک پلو سرو بشه نباید آبکی و و بی رنگ و رو باشه باید نسبتا غلیظ و خوش رنگ و لعاب باشه غیراز این رنگ و رخ بنده ندوستتتتتت 😍😍)

زرشک شسته شده رو هم با خلال پسته و بادام یه تفت چند ثانیه ای با کره میدم و خاموش میکنم ،بعد با زعفرانی که با گلاب دم دادم بهمراه کمی برنج مخلوط کرده و روی برنجم میدم
نوش جان😋😋😋

insta:mazehkadeh2026