آرد رو میریزیم توی تابه مناسب و نچسب و میزاریم روی حرارت ملایم و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم تا بدون اینکه تغییر رنگ بده خامی آرد دربیاد (تقریبا 45 دقیقه زمان میبره) وقتی تفت خورد روغن جامد یا کره رو اضافه میکنیم (کره یا روغن رو کم کم اضافه میکنیم و اگه لازم بود یک یا دو قاشق دیگه کره یا روغن اضافه میکنیم تا انسجام کافی داشته باشه اما زیاد روغنی نباشه) و یک دقیقه با کره یا روغن تفت میدیم از روی حرارت برمیداریم.

وقتی کمی از داغی افتاد (اگه زیاد داغ باشه و پودر قند اضافه بشه رنگ و شکلش بد میشه و اگه زیاد سرد بشه حلوا منسجم نمیشه) پودر قند الک شده و پودر زنجبیل و پودر هل رو اضافه میکنیم و با پشت کفگیر مواد رو کاملا به خورد هم میدیم

حلوا رو نصف میکنیم و کف سینی یا ظرف پیرکس مستطیل کیسه فریزر پهن میکنیم قسمت سفید رو کف ظرف میریزیم و با قاشق کاملا صاف و فشرده میکنیم. یک قاشق پودر کاکائو رو به قسمت دوم اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم و میریزیم روی حلوا سفید و با احتیاط صاف و فشرده میکنیم و روی اون شکلات بن ماری شده رو میریزیم و صاف میکنیم به مدت2 ساعت میزاریم یخچال و نیم ساعت قبل از برش میزاریم توی محیط آشپزخانه تا موقع برش ترک نخوره.