Előkészítjük a hozzávalókat. A karfiolt rózsáira szedjük sós vagy ételízesítős vízben puhára pároljuk, amíg fő a karfiol, a darált húst egy kevés olívaolajon fehéredésig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a meghámozott kis kockákra vágott cukkinit, majd sóval, borssal ízesítjük és így pároljuk őket együtt egészen addig, amíg a cukkini és a hús is megpuhul.

Ha a karfiol megfőtt, leszűrjük és a felét egy jénai tál aljába rakjuk. Ezután kerül rá a húsos ragu, majd ennek a tetejére a megmaradt karfiol másik része. Ezután megszórjuk light reszelt sajttal és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük!