نسلق المكرونة في ماء به معلقة زيت ومعلقة ملح ثم نصفيها

نضع السمن فى وعاء على الناؤ ونقطع البصل ناعم ونضعه في السمن مع التقليب حتى يصفر ثم نضع اللحم المفروم ونهدى عليه النار حتى ينضج ونضع معلقة من الملح والفلفل الاسمر

في وعاء اخر نضع الزيت ثم الدقيق ثم ننزل عليه بالحليب مع التقليب بالمضرب حتى يصل للتماسك الذى نريده ونظبط الملح (ملحوظه اذا قلقع نضربه فى الخلاط)

ندهن السرفيس الكبير بالزيت ثم نضع طبقة مكرونة ثم طبقة بشاميل ثم طبقة اللحم المفرومثم نضع طبقة مكرونة اخرى ونضع باقي البشاميل كله على الوجه ويدخل الفرن لمدة ساعه حتى ينضج