Az epret megtisztítom, jól megmosom, feldarabolom, és ráöntöm a citromlevet, majd egy nagy fazékban felteszem főni. Kavargatom. Amikor puhák a szemek, kb. fél óra múlva, összekeverem a cukrot a pektinnel és hozzáadom, még néhány percig kevergetve főzöm, hogy besűrűsödjön. Lehet botmixerrel pépesíteni, én félig szoktam, hogy maradjanak benne gyümölcsdarabok.

A jól elmosott, sütőben hevítéssel csírátlanított üvegeket megtöltöm a lekvárral, tetejét jól rászorítom. Néhány percig fejjel lefelé állítom, majd visszafordítom, száraz dunsztban (párnák, pléd szigetelésében) lassan hagyom kihűlni.