ننقع اللحم ب الزيت واللبن والبصل وبهارات والخل بس ماتحطيه ملح ومنحط ورق غار وحص هيل وقرنفل ننقها قبل بيوم افضل

توضع بطنجره ع نار قويه مده عشر دقايق ومنحط ربع كوب ماء ثم نوطي ع الاخير ونغطي طنجره وتترك ع نار هادئه مده ساعه او ساعه ونص وقبل الاستواء بنص ساعه منحط الملح وبعدين منقدمها بجانب الطرطور والسلطات يلي بدك ياه