ينقع الحمص قبل بنهار ومن ثم يطح بالخلاط الكهربائي مع الثوم المقطع وقليل من الماء حتى الحصول على عجينة جيدة او يطحن بماكينة اللحمة

وبعد هذه المرحلة نضع الكزبرة والكمون والكربونات والملح ونتركها مدة ربع ساعة ونبدأ بالقلي بزيت غزير على حرارة متوسطة وبالقالب المخصص للفلافل

ملاحظه الكربونات توضع قبل القلي بربع ساعة وإذا كانت كمية الحمص كثيرة بإمكان الاحتفاظ بها بالبراد واستخدامها عند الحاجة