آب ، کره ، نمک ، شکر رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا کره کاملا ذوب بشه و آب جوش بیاد.

وقتی آب شروع به جوشیدن کردن ظرف رو از روی حرارت بردارید و آرد الک شده رو یکباره اضافه کنید و سریع و به صورت مدوام هم بزنید

وقتی آرد کاملا آب را جذب کرد و به شکل گلوله شد دوباره روی حرارت ملایم گذاشته با لیسک یا قاشق چوبی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه مدام هم بزنید وخمیر را باز و بسته کنید تا آب خمیر گرفته شود و خمیر کمی پخته شود (به این مرحله اصطلاحا داغی زدن گفته میشه)

وقتی خمیر جمع شد از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل کنید مقداری خمیر را باز کنید تا کمی خنک شود (دمای خمیر در این مرحله باید تا حدی باشد که دست را نسوزاند)
وقتی خمیر کمی ولرم شد و از حرارت افتاد به کاسه همزن منتقل کنید

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی هم بزنید تا از لختگی دربیاد
سپس آرام آرام و در چند مرحله به همراه وانیل به خمیر اضافه کنید

و خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها جذب خمیر
شود این کار را در چند مرحله انجام دهید
تا خمیر به غلظت مناسب برسد
سپس ماسوره نون خامه ای را در قیف قرار داده و خمیر را در قیف بریزید

کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را با فاصله از هم ماسوره بزنید
بعد از پایان کار نوک انگشتتان را خیس کنید و طبق فیلم قسمت نوک تیز خمیر را صاف کنید
در نهایت نون خامه ای ها رو به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بپزید

نکات مهم و ویدیو در پیج اینستاگرام www.instagram.com/cake.kade.amoll