ابتدا سفیده تخم مرغ را کمی با دور تند همزن میزنیم تا از لختگی در بیاد و کم کم پودر قند را اضافه میکنیم مقداری با همزن میزنیم تا مخلوط شوند شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم همزن را کنار گذاشته و پودر نارگیل را اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم تا مواد منسجم شود سپس هر بار ۱ قاشق از مواد را برداشته و در دست گلوله میکنیم توپک ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم

تخم مرغ و شکر و اسانس وانیل را ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود سپس شیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه با همزن میزنیم و روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط و ۳ بار الک میکنیم سپس در ۳ مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کرده و آروم و به صورت دورانی فولد میکنیم.

قالب میان تهی ۲۵ را چرب کرده و ۱/۳ از مواد کیک را داخل قالب میریزیم سپس توپک های نارگیلی را در مرکز با فاصله از دیواره ها میچینیم و باقیمانده مواد را روی توپک ها ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار میدهیم

✔️به جای اسانس وانیل میتونید از وانیل پودری استفاده کنید
✔️برای تزیین من از سس شکلات استفاده کردم میتونیدگاناش درست کنید یا مقداری شکلات تخته ای رو ذوب کنید و با کمی روغن مایع مخلوط کنید و روی کیک بریزید
✔️برای چرب کردن قالب از روغن جدا کننده استفاده کردم