زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کرده، سفیده ها را با دو قاشق غذاخوری از میزان شکر دستور مخلوط و با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم گرفته و به اصطلاح نوک قله ای شود سپس در ظرف جدا ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد.

زرده ها را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس ماست و روغن و کره را اضافه کره و یک دقیقه با همزن و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط و در ۳ مرحله روی مواد الک کنید و آرام و به صورت دورانی فولد کنید.

در نهایت سفیده های فرم گرفته را در دو مرحله به مواد اضافه و به صورت دورانی فولد کنید.
سپس قالب ۲۳ میان تهی را چرب و آرد پاشی کنید و ۱/۳ از مایه کیک را داخل قالب ریخته
پودر دارچین و پودر کاکائو را مخلوط کنید و روی لایه اول الک کنید

سپس ۱/۳ دیگر از مایه کیک را داخل قالب ریخته و دوباره مخلوط پودر دارچین و پودر کاکائو را روی لایه دوم الک کنید باقی مانده مایه کیک را داخل قالب ریخته و در نهایت قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید.

✔️در صورت استفاده از وانیل شکری از ۱ قاشق غذاخوری وانیل استفاده کنید
✔️به هیچ وجه از ماست شل و آبکی استفاده نکنید
✔️در صورت دلخواه برای خط دار شدن کیک میتونید پودر دارچین را حذف کنید و فقط از پودر کاکائو استفاده کنید
✔️میتونید همراه با پودر کاکائو و دارچین از ۲ قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده هم برای مابین لایه ها استفاده کنید

ویدیو آموزشی کیک خط دار و کلی ویدیو آموزشی کیک و دسر خوشمزه رو تو پیج اینستاگرامم ببینید
www.instagram.com/cake.kade.amol