ابتدا آرد نخودچی رو الک میکنیم

روغن جامد و پودر قند رو ده الی ۱۵ دقیقه هم میزنیم تا سفید رنگ بشه. بعد پودرهل و آرد نخودچی رو آروم آروم اضافه میکنیم و هم میزنیم خمیری که به دست می اید انسجام ندارد و شبیه خرده نان است

خمیر را نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه خوب ورز میدهیم و دو بار از چرخ گوشت رد میکنیم تا منسجم و لطیف شود. بعد ۲ ساعت استراحت میدهیم و پهن میکنیم و قالب میزنیم من چون قالب نداشتم گلوله گلوله برداشتم و در دمای ۱۶۵ درجه ۱۵ دقیقه میپزیم