सबसे पहले काजू और खरबूजे के बीज को 1 कप पानी में डालकर थोड़ी देर हल्का गलने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद पीस ले।

अब प्याज़ को काट ले। टमाटर को बारीक कस्ट ले या पीस ले।

एक पैन में तेल गर्म करें उसने तेजपत्ता सभी साबुत मसाले डाले और प्याज़ डालकर अच्छे से भूने उसके बाद उसमें नमक डालें और सभी मसाले डाले। अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डाले 1 मिनट चलाय। फिर पीसा हुआ काजू का पेस्ट भी डालें1 मिनट चलाय फिर टमाटर डालकर उसे अच्छे से मिलाएं और मसाले को पकने तक थोड़ी देर ढके। बाद मे गैस बन्द करे। ठंडा होने के लिए रख दे। थोडा पानी डालकर बाद मे पीस ले।

अब पनीर को अपने मनचाहे आकर मे काट ले।