Előkészítjük a hozzávalókat, kimérjük a piskótához a lisztet, kristálycukrot és a vajat, amit megmelegítünk a mikróban.

A 26 cm-es tortaforma aljára tegyünk sütőpapírt, majd a formát teljesen zsírozzuk és lisztezzük ki. Szórjuk meg az alját barnacukorral, finom karamellréteget fog képezni. Alaposan csavarjuk ki az almát, rétegezzük rá, ha van savanykás aszalt gyümölcsünk, szórhatunk rá, majd mehet az egészre a fűszerkeverék.

Készítsük el a piskótatésztát. A tojások fehérjét verjük fel, dolgozzuk hozzá sorban a kristálycokrot, a tojások sárgáit, a sütőporos lisztet, végül a Rámát. Öntsük a tortaformába egyenletesen. Mehet a sütőbe, kb. 30 percre 200 C fokon, tűpróbával ellenőrizzük, mikor sült át. Ha megbarnul a teteje, és még nem tökéletes, fedjük be alufóliával.

A kész sütit hagyjuk pár percig a formában, egy késsel óvatosan válasszuk el a forma oldalától, majd vegyük le róla az oldalt. Tegyünk a tetejére egy tányért, és forgassuk rá a tortát. A sütőlemezt és a sütőpapírt óvatosan emeljük le a tetejéről.

A kész tortát vágjuk fel.

Tálalhatjuk gyümölccsel, savanykás lekvárral, desszertborral, de másnap reggel egy kávéval is megteszi. Ha marad belőle...