Pory czyścimy dokładni i myjemy. Kroimy go na 1/2 cm krążki. Pokrojonego pora wrzucamy na sito i zanurzamy we wrzątku na 10 min. Po czy wyciągamy do z wody i schładzamy. Przekładamy do miski.

Na tarce z dużymi oczkami trzemy jabłko i ogórka. Dodajemy starte składniki do pora. Całość skrapiamy sokiem z cytryny (wg. uznania) solimy i na koniec dodajemy cukier. Teraz możemy dodać śmietanę i majonez. Mieszamy i surówka gotowa.