بهتره گندم را از شب قبل حتما خیس کنید، گندم را در قابلمه با سه برابر آب بذارین با شعله ملایم بپزه

گوشت و پیاز خلالی و مقداری نمک و یک عدد چوب دارچین با دو کاسه آب داخل زودپز بذارین تا یکی دوساعت خوب بپزه شعله کم باشه.

وقتی گندم پخت، گوشت ها را که خوب با گوشت کوب له شده با آب گوشت ها داخل آن بریزید و خوب هم بزنید، بذارین تا یک ساعت دیگه رو شعله ملایم جا بیافته، هر از گاهی یک شوری بدین تا ته نگیره،

وقتی به غلظت دلخواه رسید و گندم ها مغز پخت شدند، از رو حرارت بردارین، مقداری روغن دنبه را داغ کنید دارچین بزنید روی حلیم بریزید.

نوش جان