Roti Manis Metode Water Roux
Roti Manis Metode Water Roux
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bahan A sambil terus diaduk hingga kental,dinginkan
- 2
Campur bahan B dan bahan A kecuali air
- 3
Mixer atau adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai dirasa pas,hingga kalis
- 4
Tambahkan bahan C lalu mixer / ulen hingga kalis elastis, adonan kalo ditarik tipis ga gampang sobek ya (lupa difoto)
- 5
Bulatkan adonan, simpan di wadah tertutup dan biarkan 30 menit
- 6
Setelah 30 menit, tinju2 adonan untuk membuang udara
- 7
Bagi adonan masing2 50 gram atau sesuai selera, bulatkan
- 8
Biarkan 10 menit agar adonan lentur dan mudah dibentuk
- 9
Lalu giling adonan yg sudah dibulatkan dari tengah ke atas, tengah ke bawah, balikkan, lalu ulangi lagi
- 10
Isi adonan dengan selai yg kita mau, dan bentuk sesukanya, jangan lupa tepinya dikunci /direkatkan agar selai tidak tumpah saat dipanggang
- 11
Susun roti di loyang, bungkus dgn plastik dan biarkan mengembang 2 x lipat (1-2jam trgantung suhu ruangan)
- 12
Setelah mengembang,oles roti dengan campuran bahan D
- 13
Panggang dengab api 200 derajat menggunakan api atas bawah selama 20 menit
- 14
Setelah matang, angkat dan oles margarin selagi panas
- 15
Dan ini penampakan rotinya setelah 2 hari, keliahatan kan masih lembut 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar