حتما حداقل از یک شبانه روز قبل گندم ها را بخیسانید. در قابلمه دلخواه، پیازها را خرد کرده با کمی روغن تفت داده گوشت را افزوده با کمی ادویه تفت داده.

گندم و حبوبات را افزوده با مقدار زیادی آب، من قابلمه را پر آب کردم حرارت بالا ، دری قابلمه را برداشته تا سر نرود و به جوش برسد.

وقتی به جوش رسید درب قابلمه را نیمه باز گذاشته روی حرارت ملایم، تا خوب بپزد

پس از یک ساعت اگر گوشت ها پخته شده بود درآورده، و ریش ریش کرده یا با گوشت کوب له کنید، و دوباره برگردانید به قابلمه. حالا میتونید درب قابلمه را کامل ببندید، حرارت ملایم باشه. هراز گاهی هم بزنید تا ته نگیره، وقتی خوب غلیظ و سفت شد، زیر شعله را خیلی کم کنید درب را کامل بذارین تا دم بکشه. پس از یک ساعت دیگه آماده است. در آخر مقداری روغن دنبه را گرم کنید دارچین بزنید و روی حلیم بریزید.

معمولا در مجالس از قیمه برای تزیین استفاده میشه.

نوش جان