حبوبات (بجر عدس) رو که از قبل خیس کردیم داخل قابلمه میریزیم و با آب و مقدار کمی پیاز داغ و سیر داغ میذاریم روی حرارت تا بپزه.

بعد از حدود یکی دو ساعت که حبوبات کاملا پختن، عدس و سبزی ها رو اضافه میکنیم و یک ساعت دیگه زمان میدیم تا عدس و سبزیجات هم بپزن.

برای خوشمزه تر شدن آش میتونید موقع پخت حبوبات مقداری پیاز داغ و نغنا داغ رو بهش اضافه کنید تا با طعم حبوبات تلفیق بشه.

نکاتی درباره آش رشته خوشمزه :

حتما آب حبوبات خیس کرده رو دو الی سه بار تعویض کنین تا نفخشون بره.

قابلمه آش حتما باید بزرگتر از مقدار. آش باشه تا به راحتی جا برای هم زدن آش مخصوصا وقتی رشته ها رو میریزیم داشته باشیم تا رشته ها خمیر نشن.

وقتی که رشته ها رو اضافه میکنین آب آش نباید کم باشه چون رشته ها مقدار زیادی از آب آش رو به خودشون جذب میکنن و در صورت کم بودن آب، آشتون خمیر میشه.

بعد از اضافه کردن رشته گاهی آش رو هم بزنید تا ته نگیره.

هر چقدر پیاز داغ آش بیشتر باشه آش خوشمزه تری خواهیم داشت

برای اضافه کردن نمک خیلی باید دقت کنین چون هم کشک و هم رشته نمکی هستن و ممکنه آشتون شور بشه.

مقدار روغنی که پیاز رو باهاش سرخ میکنیم نباید کم باشه چون این روغن به شفاف شدن آش و بهتر جا افتادنش کمک میکنه. همچنین روغن نعنا داغ هم باید درحدی باشه که نعنا ها شناور باشند.