Ugotowane ziemniaki w osolonej wodzie ubić i ostudzić. Dodać jajko i skrobię w taki sposób, że ugotowane ziemniaki dzielimy na równe cztery części. Skrobi dodajemy tyle ile wynosi objętościowo 1/4 ubitych ziemniaków.

Wszystko razem zagniatamy i przed formowaniem kuleczek należy umyć dokładnie ręce z klejącego ciasta, ponieważ w przeciwnym razie robienie kuleczek będzie znacznie utrudnione. Formujemy w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego (ja zrobiłam ciut większe) i robimy dziurkę na środku np zgiętym palcem wskazującym lub końcówką łyżki drewnianej.

Kluski wrzucamy do gotującej się wody partiami, tak aby nie gotowały się wszystkie razem. Ja gotowałam 6 na raz. Po wypłynięciu na wierzch czekamy jeszcze z 2 lub 3 minutki, aż się pogotują i wyciągamy cedzakiem na talerz. Aby się do siebie nie kleiły można kapnąć odrobiną oleju na ugotowane już kluski i delikatnie przemieszać.

Świetnie smakują z sosem mięsnym. Ja akurat miałam pieczarki więc zrobiłam osobno schabowe i osobno sos pieczarkowy z cebulą do moich klusek. Może nie wyszły idealnie równe i piękne (pierwszy raz robiłam), ale bardzo smaczne i puszyste.