في وعاء على نار متوسطة إلى مرتفعة توضع ملعقة السمن ومعها اللحم والثوم والبصل والفلفل الأسود ويشوحوا حتى يصير لون اللحم بني متوسط الى غامق قليلا.

يضاف ماء مغلي حتى يغطي اللحم تماما وتخفض حرارة النار ثم يغطى الوعاء حتى يتشرب اللحم الماء ويتكون صوص كثيف نوعا ما.

يضاف ماء مغلي كلما تشرب الماء حتى تمام النضج.

يظبط الملح وتوضع ملعقة الكمون في آخر مرحلة حتى لا يمرر الطعم.

توضع البطاطس المحمرة قبل التقديم مباشرة وتقلب مع الكمونية حتى تتشرب من الصوص.

تقدم كمونية اللحم مع أرز أبيض مصري.