ابتدا بادمجان ها رو پوست گرفته و با مقداری نمک و یک لیوان آب میریزم تو قابلمه رو گاز نا باشعله ملایم آبپز بشه وقتی بادمجونا خوب پخت و آبش کشیده شد میذاریم خوب خنک بشه بعد با گوشت کوب دستی یا برقی خوب بادمجونا رو له کنید

و بعد پیاز و خلالی خرد کنید و سیرهام رنده درشت بزنید ابتدا توی تابه روغن ریخته و پیاز و میریریم کمی که پیاز سرخ شد سیر و اضافه میکنیم ادویه میزنیم بوی سیر که بلند شد نعنا رو نیریزیم یه تفت کوچولو میدیم و بعدبادمجونا رو به پیاز و سیر

سیر اضافه میکنیم میذاریم کمی تفت بخوره مواد بخورد هم بره و بعد کشک اضافه کرده نصف لیوان آب جوش اضافه میکنیم بیست دقیقه میذاریم کاملا جا بیافته و بعد سرو میکنیم