تغسل حبات الطماطم والفلفل وتقطع الى مربعات. تقشر حبات الباذنجان وتقطع الى مربعات ايضاً

ندهن بايركس بزيت زيتون او ملعقة صغيرة سمن ثم يضاف اليها الباذنجان والفلفل الاخضر والطماطم ونضيف نصف كوب ماء وورقة اللورا وحبهان وملح وفلفل حسب الرغبة ثم نغطيها بورق الفويل ونضعها في الفرن حتى تنضج