Tortitas de calabaza🎃, zanahoria🥕y acelgas🌿

Name: Tortitas de calabaza🎃, zanahoria🥕y acelgas🌿
Yield: 8 tortitas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 zanahorias medianas cocidas y cortadas en cubos pequeños; 200 gramos calabaza o ahuyama cocidas y hechas puré; 1 atado acelgas pequeño (solo las hojas sin las pencas) cocidas, escurridas y cortadas bien pequeñito; 1 cebolla cabezona cortada en cubitos; 1/2 taza harina / yo ocupé de trigo; 1 huevo; 1 cucharada pasta de ajo; Sal y pimienta; Aceite de oliva

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Tortitas de calabaza🎃, zanahoria🥕y acelgas🌿

Natalie camargo @naty9504

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 tortitas

2zanahorias medianas cocidas y cortadas en cubos pequeños
200 gramoscalabaza o ahuyama cocidas y hechas puré
1 atadoacelgas pequeño (solo las hojas sin las pencas) cocidas, escurridas y cortadas bien pequeñito
1cebolla cabezona cortada en cubitos
1/2 tazaharina / yo ocupé de trigo
1huevo
1 cucharadapasta de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las zanahorias picadas, el puré de calabaza, la cebolla en cubos, la pasta de ajo, sal y pimienta... dorar un poco...
2
3

Escurrir bien las acelgas y picarlas pequeñito...
4

En un tazón o bowl mezclar las acelgas, los vegetales salteados, la harina, el huevo, la sal y pimienta al gusto...
5
6

Formar las torticas y en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva dorarlas bien por ambos lados...
7
8
9

Serví con una salsa de mostaza que hice con media taza de leche, 2 cucharadas de queso crema, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta a gusto...
10

Se mezcla bien todo y se deja espesar a fuego medio bajo...
11

Servir...
12

Disfrutar calientes...