في صحن عميق تهرش البطاطا المسلوقة بالفرشاة ونضيف الفلفل الأسود والملح والمعدونس المقطع ونضيف بيضة واحدة وتخلط جيدا ثم نضيف كميةمنالخبز يابس مطحون و نشكل كريات محشية بقطع من الجبن

في هذه الأثناء نضرب البيضاني المتبقية مع اضافة الملح وتغطيس الكريات في الفرينة ثم البيض ثم الخبز اليابس المطحون ونقوم بقلبها في الزيت الحامي مسبقا حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم شهية طيبة