Pączki

Name: Pączki
Yield: 20 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g mąki; 50 g świeżych drożdży; 4 łyżki mleka; 80 g cukru; 4 żółtka; 1 jajko; 1 łyżka spirytusu/wodki; 100 g masła; 1-1,5 litra oleju do smażenia; Powidła lub dżem u mnie malinowy; Nutella

Wiktoria @wikson

Mój ulubiony dzień w roku to oczywiście TŁUSTY CZWARTEK. Przez to, że w tym roku spędzam ten dzień na erasmusie w Portugalii. Dlatego musiał się pojawić przepis na mięciutkie, puszyste pączusie !!!!!!
Z dżemem i nutella.

#zlotaksiazka3

Czytaj więcej

Pączki

Zapisane

Drukuj

Składniki

2,5/3 h

20 porcji

500 gmąki
50 gświeżych drożdży
4 łyżkimleka
80 gcukru
4żółtka
1jajko
1 łyżkaspirytusu/wodki
100 gmasła
Dodatkowo
1-1,5litra oleju do smażenia
Powidła lub dżem u mnie malinowy
Nutella

Zapisane

Przygotowanie

2,5/3 h

1

Drożdże pokruszyć i wymieszać z lekko ciepłym mlekiem, z łyżeczką cukru i 5 łyżkami mąki. Przykryć ścierka i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
2

Żółtka i jajko ubić z cukrem. Masło roztopić.
3

Pozostała mąkę wsypać do miski, dodać zaczyn i masę jajeczna. Zacząć wyrabiać ciasto. Powoli dodawać roztopione masło. Wybrać aż do powstania gładkiej elastycznej masy. Dodać spirytus i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto powinno być bardzo lepkie. Ciasto uformować w kule w miarę możliwości i w misce przykryć ściereczka i odstawić na 60 min do wyrośnięcia.
4

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką. Wykrawać krążki. Na krążkach łyżka nakładać nadzienie. Ja probowalam dwóch sposobów 1 : przykryć nadzienie kolejnym krążkiem 2 : zawinąć w kulkę. Gotowe pączki odstawić do wyrośnięcia na około 20/30 min.
5

Smażyć na dużej ilości rozgrzanego tłuszczu w dużym garnku z obu stron. Ważne żeby swobodnie pływały. Wykładać na ręcznik papierowy aby ociekły z tłuszczu. Można posypać cukrem pudrem bądź polukrować! Zajadać !!!!!