Jajka ugotować. Po wystudzeniu obrać i przekroić na pół. Wyjąć żółtka i rozgnieść je widelcem. Szynkę i ser pokroić w drobniutką kostkę. Szczypiorek pokroić drobno. Wszystkie składniki wymieszać, dodać według uznania majonez i chrzan. Farszem faszerować jajka.