ابتدا خلال ها را یک شب قبل داخل گلاب وزعفران خیس میکنیم تا نرم بشه

پیازها ریز خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی بشه بعد گوشت اضافه کرده تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بده وزرد چوبه وفلفل سیاه هم اضافه میکنیم تفت میدهیم

بعد آب میریزیم میذاریم تا گوشت بپز بعد ۲ساعت مانده تا زیر خورش خاموش کنید رب را تفت داده در روغن و به آن اضافه کرده و خلال هاهم اضافه میکنیم میذاریم تا بجوشه کم کم تا جا بیافته ولیمو عمانی هم ازقبل داخل آب جوش میندازیم تا تلخیش گرفته بشه واون هم اضافه میکنیم ونمک هم اندازه میکنیم

نیم ساعت آخر زرشک سیاه اضافه کرده و۵دقیقه آخر زعفران.باید روی خورش فقط یه بند انگشت آب باشه.