पंचरत्न दाल (Panchratn daal recipe in Hindi)
#Jc #Week1
दाल का भारतीय रसोई में बहुत महत्व है. यह हमारे प्रतिदिन के जीवन का प्रमुख घटक है और हम सभी जानते हैं कि दाल हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है. लेकिन रोज एक जैसी दाल खाकर बोरियत और उकताहट होती है. इसलिए आज मैं पंचरत्न दाल की रेसिपी लेकर आयी हूँ. यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसका टेक्सचर बहुत लाजवाब होता है.
पंचरत्न दाल पांच दालों को मिलाकर बनाई जाती है - मूंग,अरहर दाल, मसूर,चना और उड़द . पंचमेल दाल राजस्थान की डिश है. इसमें दालों को बराबर मात्रा में मिलाकर बनाया जाता है जिससे यह काफी पौष्टिक भी होती है. वैसे तो पंचरत्न दाल बाटी के साथ सर्व की जाती है परंतु यहां मैंने इसे चावल के साथ बनाया है .
पंचरत्न दाल (Panchratn daal recipe in Hindi)
#Jc #Week1
दाल का भारतीय रसोई में बहुत महत्व है. यह हमारे प्रतिदिन के जीवन का प्रमुख घटक है और हम सभी जानते हैं कि दाल हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है. लेकिन रोज एक जैसी दाल खाकर बोरियत और उकताहट होती है. इसलिए आज मैं पंचरत्न दाल की रेसिपी लेकर आयी हूँ. यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसका टेक्सचर बहुत लाजवाब होता है.
पंचरत्न दाल पांच दालों को मिलाकर बनाई जाती है - मूंग,अरहर दाल, मसूर,चना और उड़द . पंचमेल दाल राजस्थान की डिश है. इसमें दालों को बराबर मात्रा में मिलाकर बनाया जाता है जिससे यह काफी पौष्टिक भी होती है. वैसे तो पंचरत्न दाल बाटी के साथ सर्व की जाती है परंतु यहां मैंने इसे चावल के साथ बनाया है .
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
पंचमेल दाल को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें. दूसरी तरफ टमाटर प्याज़ हरी मिर्च और लहसुन को काट लें.
- 2
तय समय के बाद पंचमेल दाल को कुकर में डाल दें. साथ में 1 तेजपत्ता, बड़ी इलायची, हल्दी पाउडर, नमक और जरूरत के अनुसार पानी डाल दें.
- 3
- 4
कुकर में 4 से 5 विसेल (सीटी) लगा ले. कुकर का प्रेशर अपने आप समाप्त होने के बाद ढक्कन खोले.हमारी पंचमेल दाल अच्छे से तैयार हो गई है.
- 5
दाल में तड़का ****
अब तड़के की सभी सामग्री निकाल लीजिए. तड़का पैन में घी गर्म कीजिए. (घी के स्थान पर ऑयल भी ले सकते हैं)
- 6
गर्म घी में हींग, जीरा का तड़का दीजिए फिर कुछ सेकंड बाद बारीक लहसुन डाल दीजिए. इसके बाद प्याज़ डालकर लाल होने दीजिए
- 7
साबुत लाल मिर्च, लौँग,हरी मिर्च डालिए फिर टमाटर डालकर उसके नरम होने तक पका लीजिए.
- 8
टमाटर नर्म हो चले हैं इसलिए देगी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा नमक मिलाइए. छौक तैयार हो जाने के बाद उसे दाल में मिला दीजिए.
- 9
पंचरत्न दाल को अब पुनः 4 से 5 मिनट पका लीजिए. हमारी पंचरत्न दाल तैयार है.
अब दूसरी तरफ छोटे तड़का पैन में फिर से 1 छोटा चम्मच घी गर्म कीजिए और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिए और इस छौक से पंचरत्न दाल को ऊपर से डेकोरेट कर दीजिए.
- 10
स्वादिष्ट गरमा गरम पंच रतन दाल तैयार है|
- 11
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