ابتدا گوشت را درون زودپز ریخته و مقدار بسیار کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و به صورت کامل بپزید•
استخوان آن را بکشید و ریش ریش کنید و کنار بگذارید•

در قابلمه ی دیگر آب بریزید (بهتره قابلمه بزرگ و سر خالی از آب پر بشه تا موقع پخت کم نیاد) و بلغور را خوب شسته ریگ شور کرده آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید•
اجازه دهید آب جوش بیاید و مدام از کف قابلمه با کفگیر هم بزنید تا ته نگیرد•

هرزگاهی کف روی آب رو هم بگیرید•
اجازه دهید 45 دقیقه الی 1 ساعت با حرارت بسیار ملایم بلغور بپزد•

خیلی هم نزارید غلیظ شه چون بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه •
بعد از پخت کامل در ظرف مورد نظر ریخته و به سلیقه ی خود با دارچین تزیین کنید•
حداقل کل زمان پخت کامل حلیم 4 الی 6 ساعت میباشد•🥴

بلغور که به صورت کامل پخت گوشت و نمک و پیاز نگینی خرد شده یا رنده را اضافه کنید•
حالا زردچوبه و فلفل را با مقدار خیلی کم آب مخلوط و رقیق کرده به مواد اضافه کنید•
تقریباً نیم ساعت الی یک ساعت دیگر اجازه دهید تمام مواد خوب بپزد و جا بیفتد•
مواظب باشید ته نگیرد و آب آن تمام نشود•

اگر دوست داشتید میتونید با نمک یا شکر سرو کنید که نمک بهتره شکر یه خورذه شیرینش میکنه•
با نان تازه ی محلی یا نان بربری هم نور علی نور میشود 😊